【產(chǎn)品名稱】甜葉菊提取物
【英文名】STEVIA REBAUDIANA EXTRACT
【提取部位】甜葉菊干葉
【主要成分】甜菊甙(stevioside)；萊包迪甙(RebaudiosideA)A、D、C、E；杜爾可甙(dulcoside)A
【規(guī)格】5:1,10:1 或 80%-95%甜菊糖苷 萊苞迪苷甙 RA40 - RA99
【外觀】棕色粉末或白色粉末
【檢測(cè)方法】比例提取物UV ，含量提取物HPLC。
【理化特性】1.純度80%以上的甜菊糖為白色結(jié)晶或粉末，吸濕性不大。2.易溶于水、乙醇，與蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時(shí)，不僅甜菊糖味更純正，且甜度可得到相乘效果。該糖耐熱性差，不易著光，在pH值3～10范圍內(nèi)十分穩(wěn)定，易存放。3.溶液穩(wěn)定性好，在一般飲料食品的pH范圍內(nèi)，進(jìn)行加熱處理仍很穩(wěn)定。甜菊糖在含有蔗糖的有機(jī)酸溶液中存放半年變化不大；在酸堿類介質(zhì)中不分解可防止發(fā)酵，變色和沉淀等；并可降低粘稠度，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)和延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。4.甜糖甜味純正，清涼綿長(zhǎng)，味感近似白糖、甜度卻為蔗糖的150～300倍。
【特點(diǎn)】綠色、安全、高甜、低熱、保健、穩(wěn)定
【CAS號(hào)】91722-21-3
【EINECS號(hào)】294-422-4
【分子式】C38H60O18
