英文名稱：wheat grass extract
定義：小麥草是一種植物，成熟后為紅色的小麥漿果。它是一種獨(dú)特的小麥，可以制造出濃縮綠色素，活性酶，維他命和其他重要營養(yǎng)物質(zhì)。
營養(yǎng)價(jià)值：
小麥草是最豐富的自然營養(yǎng)來源,它含有維生素A、B、B-17、C、E、K。小麥草還是最好的礦物質(zhì)來源,鈣、鉀、鐵、鎂、磷、鈉、鈷、鋅、硫，和17種其他的氨基酸與活性酶。
1、葉綠素
小麥草葉綠素的構(gòu)造和人體血紅素相似。小麥草是天然維生素A、維生素C和維生素E最豐富的來源之一。小麥草中含有天然維生系E比人工合成的維生素E吸收量超過10倍。
2、礦物質(zhì)
礦物質(zhì)是綠色嫩葉所具有生命力的根源，也是所有生命體的核心。小麥草中含有鈣、鐵、錳、磷、鈉、鈷和鋅等礦物質(zhì)，其中尤其重要的是鉀離子。
小麥草中礦物質(zhì)的堿性程度高，所以磷酸的吸收量少，若是磷酸過乘，就會(huì)對骨骼造成影響。
3、酵素
酵素是體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的媒介，任何營養(yǎng)素在最初溶解于細(xì)胞內(nèi)的液體而成為離子時(shí)，必須靠酵素的作用。呼吸時(shí)，將空氣中的氧氣輸入血液或細(xì)胞之中，也非要有酵素不可。
它還含有一種具有鋅、銅等特殊離子的SOD酵素，而且含量高達(dá)0.1%。
4、氨基酸
小麥草里所含的十七種氨基酸。
5、離胺酸
6、異亮胺酸
7、亮胺酸
8、色胺酸
9、苯丙胺酸
10、蘇胺酸
11、胺基異戊酸
12、甲硫胺酸
小麥苗
