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大豆タンパク

大豆蛋白

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製品情報(bào)

陝西森弗は、全世界の健康産業(yè)原料メーカーとサ植物タンパク質(zhì)、栄養(yǎng)サプリメント、食品添加剤として、保健用品、化粧品、薬品と飼料業(yè)界長期の大量の現(xiàn)品は良質(zhì)を供給して安定していて、安全が頼りにすることができる動(dòng)植物活性物質(zhì)は、西安商談に光臨して指導(dǎo)することを歓迎します。

製品仕様

　　【製品名稱】：大豆タンパク
【英語の名】：Ｓｏｙｂｅａｎｐｒｏｔｅｉｎ
【部分を引き出す】：大豆
【主成分】：大豆イソフラボン
【含有量】：９０％
【外観】：白色粉末
【品性の形を産する】：製品は粉末狀を呈して、タンパク質(zhì)８５－９０％を含んで、ゲル性、乳化性を持っていて、油性を保って、水泳術(shù)などの機(jī)能と性質(zhì)を持って、食品の加工性能と風(fēng)味を改善して、また食品処理の経済価値を高めました。そのため肉に広く応用して製品を詰め込まれて、洋風(fēng)ハムの腸、ハム、ソーセージ、グリルの腸などのように、食肉加工品のものを増やして保護(hù)して油性で水泳術(shù)と口に合いを持つ上に、コストを下げて、収益を高めて、乳製品に使って、乳製品の蛋白含有量を高めることができて、栄養(yǎng)を増やすように；大豆タンパクの飲み物を製造して、良好な配分性を持っていて、各種の果物の好み、ココア味などを作成することができるように。この製品は人體を大量に含む必要とする１８種類のアミノ酸は、コレステロールを含まなくて、各種の栄養(yǎng)物を作ることに適合して、健康食品など。この製品は乳製品の中を添えることができて、その上乳製品の蛋白含有量を高めて、まだ乳製品の生産コストを大いに下げて、これによって乳製品企業(yè)にもっと市場競爭力を持たせて、この製品は以下の優(yōu)良な特性を持っていて：蛋白含有量は高く：大量に含んだ人體が必要とする１８種類のアミノ酸は、タンパク質(zhì)含量は高くて、コレステロールを含みません。吸収を消化しやすく：タンパク質(zhì)特別な生化學(xué)変性に対することを通すことは加工して、元大豆の中の少しの抑制因子をなくして、利用率を吸収することを高めました。そのため、製品はさらに容易に普通の大豆タンパクより人體が吸収を消化されます。
【ＣＡＳ】：９０１０－１０－０
【溶解性】：溫水（４０－５０Ｃ）に速度を溶かすことを持っていて速い、溶解度の高不沈澱などの特徴。
【におい】：特別なにおい
【優(yōu)良なものは酸性を耐える】：溶解性のｐＨ値変化は影響を受けて比較的に小さくて、低いことは酸っぱく條件で依然として良好な溶解狀態(tài)を維持することができて、酸性タンパク質(zhì)の飲み物と酸性ジュース、ゼリーと果実ミルクなどの飲料に適合して；
【微生物を促進(jìn)して発酵する】：この製品は微生物成長?発育を促進(jìn)することを持っていて、活動(dòng)的に新陳代謝して、分岐した桿菌を増強(qiáng)して発酵して、乳酸菌発育、かびとイースト増殖などの特徴を促進(jìn)します。
【口當(dāng)たりは純正でありなめらかで心地よい】：この製品は特別な生化學(xué)変性を経て加工して、大豆の中固有の生臭さを取って、同時(shí)に同じく大部分の苦みの物質(zhì)を取って、口當(dāng)たりは純正で、なめらかで心地よくて、風(fēng)味は全部よいです

原材料の供給源

アプリケーション

　　【機(jī)能特性】：
乳化性：大豆は蛋白を分けることは界面活性剤で、それは水と油性の表面張力を下げることができる上に、水と空気の表面張力を下げることができます。安定した乳濁液を形成することが容易です。食品を作ることを焼いていて、冷凍食品とスープ類食品のものは制作中で、大豆に加入して蛋白を分けて乳化剤が製品狀態(tài)に安定させることができます。
水は一致して性的です：大豆は蛋白のそれに沿ったペプチドの鎖骨格を分けて、多くの極性基を含んで、だから吸水性、保水性と膨張性を持っています。蛋白を分ける吸水の力濃縮蛋白より負(fù)けず嫌いな多くは、そのうえほとんど溫度の影響を受けません。蛋白を分けることは労働時(shí)間を加えていてまだ含水量を維持する能力があって、最高水分は能力的に１４ｇの水／Ｇタンパク質(zhì)質(zhì)維持してなります。
吸油性：蛋白を分けて食肉加工品の中に加入して、乳濁液とゲル基材を形成することができて、脂肪が向かって表面で移動(dòng)することを防止して、従って脂肪の吸収あるいは脂肪合體した役割を促進(jìn)することを起こしています。食肉加工品を減らして過程脂肪と汁液を加工することができる損失は、外形を維持する安定に役立ちます。蛋白を分ける含ませは率を塗って１５４％とします。
ゲル性：それは蛋白を分けることを使って比較的に高い粘度を持っていて、可塑性と弾力性は、水の基盤を作ることができる以上、風(fēng)味剤、砂糖と他の配合物の基盤をすることができて、これは食品処理に非常に有利です。
発泡性：大豆タンパクの中に、蛋白を分ける発泡性能は最高です。大豆タンパクを利用した発泡性は、柔らかい構(gòu)造と優(yōu)秀の口當(dāng)たりによって食品を授けることができます。
結(jié)膜性：肉小刻み後になって、蛋白と卵蛋白を分ける混合物でその繊維表面にあることを塗って、フィルム形成は、容易に乾燥していて、においが散失することを防止することができて、再び水化する過程に有利に、そして再び水化することに製品は合理的構(gòu)造を提供します。
溶解性分散性はよく：溫水（４０－５０Ｃ）に速度を溶かすことを持っていて速い、溶解度の高不沈澱などの特徴。

低溫脫脂の豆の粕。

大豆タンパクは合理的栄養(yǎng)、バランス食、改善に構(gòu)造を飲食して非常に重要であることに役立っています。大豆タンパクはしかしメチオニンはきわめて不足して、ただコレステロールを含まなくて、それは特有の生理活性物質(zhì)の―――イソフラボンはそれから下がるコレステロールの役割を著ます。

食品は栄養(yǎng)増補(bǔ)剤を添えます。