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美國(guó)一項(xiàng)研究顯示，咖喱中含有的姜黃素能提高近三成記憶力，同時(shí)有助緩解抑郁。

加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校研究人員招募40名志愿者，把他們分為兩組，一組在18個(gè)月內(nèi)每天兩次各攝入90毫克姜黃素，另一組是服用安慰劑的對(duì)照組。這些志愿者年齡介于50歲至90歲，有輕微記憶力下降現(xiàn)象，但身體健康。另外，研究人員每三個(gè)月記錄一次志愿者的心跳、甲狀腺功能及整體健康狀況。另外，志愿者中30人接受了大腦掃描。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，研究人員發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持?jǐn)z入姜黃素不僅讓志愿者的記憶力平均提高28%，還讓他們更容易集中注意力。

在由《美國(guó)老年精神病學(xué)雜志》刊載的論文中，研究人員報(bào)告，姜黃素具有抗炎功效，能顯著減少大腦中與記憶、情緒相關(guān)區(qū)域的蛋白質(zhì)積聚，從而發(fā)揮改善記憶力、促進(jìn)精神健康的作用。

英國(guó)《每日郵報(bào)》援引研究項(xiàng)目主持人加里·斯莫爾的話報(bào)道：“我們的研究結(jié)果顯示，以安全的方式長(zhǎng)期攝入姜黃素能形成實(shí)質(zhì)性的認(rèn)知改善?！?

研究人員打算后續(xù)在癡呆癥高風(fēng)險(xiǎn)人群中作姜黃素研究。