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男性們面臨最主要的健康問(wèn)題包括心血管疾病、糖尿病和前列腺癌。根據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，每三名男性中就有一人患有某種心血管疾病，每年有超過(guò)300萬(wàn)的男性中風(fēng)，而在45歲以下的男性中，高血壓越來(lái)越常見(jiàn)。美國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)稱，心臟病和癌癥是35歲以上男性的兩大殺手，而健康飲食、定期鍛煉以及高質(zhì)量的睡眠有助于預(yù)防以上疾病，對(duì)男性的自我保健至關(guān)重要，可能有助于預(yù)防心臟病和癌癥。 越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始意識(shí)到應(yīng)該更加關(guān)注自身健康，而這也為食品公司提供了機(jī)會(huì)，可以利用更清潔、更天然的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)開(kāi)發(fā)配方產(chǎn)品以幫助提高消費(fèi)者健康水平，或是為老年人提供個(gè)性化健康相關(guān)/舒緩性產(chǎn)品。他們可以利用的健康食品配料種類多樣，如抗氧化劑、益生菌、膳食纖維、輔酶Q10、維生素K2、維生素D、其他維生素、蛋白質(zhì)和鈣等。 針對(duì)男性們的健康問(wèn)題，如何通過(guò)開(kāi)發(fā)含有這些健康配料的配方產(chǎn)品來(lái)幫助男性預(yù)防心臟病、糖尿病、癌癥等疾病問(wèn)題呢？我們總結(jié)了以下這些機(jī)會(huì)點(diǎn)…當(dāng)然，不想成為“中年油膩男”的男性同胞們也可以參考借鑒從這些方面改善自己的健康水平，管理自己的身體健康。 ▎美好的一天從早餐開(kāi)始 針對(duì)男性開(kāi)發(fā)早餐食品很可能成為食品生產(chǎn)商的下一個(gè)風(fēng)口。根據(jù)NPD集團(tuán)的市場(chǎng)調(diào)查顯示，1/10的美國(guó)消費(fèi)者不吃早餐，而在18-34歲的男性中該比例最高，達(dá)28%。NPD的產(chǎn)品管理總監(jiān)DoriHickey認(rèn)為，每天約有3100萬(wàn)人不吃早餐，對(duì)于食品飲料市場(chǎng)來(lái)說(shuō)是一個(gè)重要機(jī)會(huì)。在早餐場(chǎng)景下，還可以針對(duì)不同的年齡與性別的定位，來(lái)提高相關(guān)產(chǎn)品和信息的有效性，及時(shí)有效地接觸目標(biāo)消費(fèi)者。 而據(jù)Mintel的健康分析師Marissa Gilbert表示，在健康管理方面，盡管男性的動(dòng)力不足，但是他們?nèi)匀粫?huì)尋求可以幫助其實(shí)現(xiàn)理想健康的產(chǎn)品和服務(wù)，尤其是已經(jīng)開(kāi)始擔(dān)任父親角色的男性會(huì)更加注重自己的健康。 男性通常會(huì)以參與一些健身鍛煉，攝入維生素、礦物質(zhì)等補(bǔ)充劑這些形式來(lái)進(jìn)行健康管理。在這些補(bǔ)充劑中，被稱為陽(yáng)光維生素的維生素D類的產(chǎn)品市場(chǎng)前景最為人們所看好。它對(duì)調(diào)節(jié)人體的鈣代謝至關(guān)重要，因此被廣泛應(yīng)用于飲品中起到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化功能，例如Bolthouse Farms公司推出的植物蛋白乳，該產(chǎn)品富含維生素D2，每瓶8盎司，含有10g豌豆蛋白，可食用鈣更比常規(guī)乳制品多50%。 由于具有良好的抗氧化劑和抗癌特性，輔酶Q10也對(duì)生命系統(tǒng)至關(guān)重要。最新研究發(fā)現(xiàn)，輔酶Q10可以改善不育男性的精子活性。脂溶性輔酶Q10具有熱穩(wěn)定性，無(wú)特殊異味，特別適合添加到各種包裝食品和飲料中，有利于心臟健康及能量供給。 此外有醫(yī)生也建議消費(fèi)者服用維生素K2(甲基萘醌類)，因?yàn)樗鼘?duì)骨骼健康有重要益處。研究表明，慢性炎癥是許多疾病的根源，如肥胖和心臟病；而維生素K2不但對(duì)骨骼和心臟組織有益，而且具有防止炎癥，輔助血液凝固的作用，也比維生素K1更易吸收。很多發(fā)酵食物中都含有維生素K2，如泡菜、醬菜、酸菜和納豆(一種日本發(fā)酵豆制品)等，因此這也是近年來(lái)發(fā)酵食材熱度持續(xù)攀升的原因之一。例如通用磨坊301投資的Farmhouse Culture的一系列發(fā)酵益生菌產(chǎn)品，發(fā)酵果蔬脆片、發(fā)酵益生菌氣泡水等等。 ▎蛋白和膳食纖維，一個(gè)都不能少！ 美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)建議，所有的男性無(wú)論每天活動(dòng)水平如何，至少應(yīng)攝入56g蛋白質(zhì)，在適度運(yùn)動(dòng)的情況下，攝入85 - 90g更佳。高質(zhì)量的蛋白質(zhì)可以為肌肉修復(fù)和重建提供充足的氨基酸，幫助肌肉恢復(fù)，隨著時(shí)間的推移，肌肉也能夠變得更加強(qiáng)壯；而且蛋白質(zhì)本身就是身體的能量的來(lái)源之一。 多數(shù)男性喜歡牛排、漢堡和培根等類似于原始人飲食的蛋白質(zhì)類食物，但是醫(yī)生建議男性應(yīng)該選擇更加優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，去除多余的脂肪，攝入更多的植物蛋白來(lái)維持肌肉質(zhì)量。運(yùn)動(dòng)涉及到各個(gè)身體機(jī)能的協(xié)調(diào)，此時(shí)的蛋白質(zhì)選擇尤其重要。例如，低鈉牛肉干就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，尤其是對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)。不像其他肉類，牛肉干高蛋白，無(wú)需冷藏，便攜美味，而且它脂肪含量極低。今年P(guān)owerBar's品牌就推出了其首個(gè)頗具有男人味的能量棒系列——PowerBar Jerky & Nut Savory Snack Bars（肉類堅(jiān)果風(fēng)味零食棒）。 該系列產(chǎn)品以牛肉干、堅(jiān)果及種籽為特色，有原味、燒烤和照燒三種風(fēng)味，每份產(chǎn)品含有10g蛋白質(zhì)、7g纖維，熱量210千卡，這款能量棒覆蓋了兩大熱門(mén)類別：零食棒及牛肉干，而這兩類產(chǎn)品的銷量都在逐年增長(zhǎng)，因此這款能量棒恰恰能夠利用品類的優(yōu)勢(shì)來(lái)取得成功。 Jack Links品牌深受美國(guó)人民喜愛(ài)，其牛肉干、雞肉干、火雞干和豬肉干等經(jīng)典產(chǎn)品通常每份1盎司，含有11 - 13g的蛋白質(zhì)，這類產(chǎn)品高蛋白、低脂肪，熱量也很低，因此對(duì)人體健康也十分有益。 除優(yōu)質(zhì)肉類蛋白外，乳清蛋白也是一個(gè)巨大的機(jī)會(huì)點(diǎn)。 乳清蛋白作為快吸收蛋白，有助于快速補(bǔ)充體能。蛋白類飲料對(duì)于健康、能量尤其注重，CytoSport 公司就推出了Muscle Milk乳清蛋白奶昔。近年來(lái)，其母公司荷美爾調(diào)整了品牌的產(chǎn)品組合以應(yīng)對(duì)不斷變化的市場(chǎng)需求，CytoSport公司也于最近推出了全新的evolve植物蛋白粉系列產(chǎn)品，有巧克力及香草兩種風(fēng)味，還升級(jí)了無(wú)麩質(zhì)蛋白乳系列，推出的多款新品以適應(yīng)包括運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景在內(nèi)的多種不同的場(chǎng)合。 此外，男性還需要更多的膳食纖維來(lái)幫助他們平穩(wěn)地吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，避免能量供給水平出現(xiàn)過(guò)大波動(dòng)。例如，卡夫亨氏旗下Planters品牌Nut-rition Men’s Health Recommended nut mix（男士健康推薦混合堅(jiān)果），就是首先專為男性推出的零食產(chǎn)品之一。這款包含花生、扁桃仁和開(kāi)心果的混合堅(jiān)果產(chǎn)品，含有豐富的纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。 Planters的品牌建設(shè)負(fù)責(zé)人Ashley Tople表示，通過(guò)進(jìn)行消費(fèi)者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代男性的生活發(fā)生了巨大改變，男性參與更多的購(gòu)物(88%)，更關(guān)心家務(wù)(86%)，也更多的照顧孩子和家庭(82%)，此外男性也開(kāi)始越來(lái)越注重保持健康，例如通過(guò)增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)(62%)及選擇健康零食(53%)的方式等等。Planter的高級(jí)品牌經(jīng)理Scott Marcus認(rèn)為，不單單是女性，男性同樣想要健康的零食，讓他們購(gòu)買時(shí)沒(méi)有心理負(fù)擔(dān)。 ▎糖的騙局已被戳穿，健康油脂開(kāi)始流行 英國(guó)薩里大學(xué)(University of Surrey)的一項(xiàng)研究顯示，攝入糖過(guò)度會(huì)損害肝臟。高糖飲食(每天攝入650千卡熱量維持3個(gè)月)與血液和肝臟中脂肪含量過(guò)高有關(guān)，同時(shí)也會(huì)增加心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。 而哈佛醫(yī)學(xué)院發(fā)現(xiàn)，規(guī)律地食用巧克力可以降低男性患心律異常的風(fēng)險(xiǎn)；每周食用兩到六次等量的巧克力，可將男性患心臟節(jié)律異常的風(fēng)險(xiǎn)下降23%，因而喜歡巧克力的男性可以隨時(shí)享用巧克力而不會(huì)受到高糖飲食的健康威脅。此外，巧克力具有抗氧化及抗炎作用，并有助于降低心臟病的患病風(fēng)險(xiǎn)。可可豆中天然存在的黃酮類化合物可以通過(guò)降低血壓、膽固醇水平和減少炎癥來(lái)降低室顫或心率異常的發(fā)生。 ▲ Good Day Chocolate 除了控制糖的攝入量之外，健康油脂對(duì)身體也至關(guān)重要。例如，結(jié)構(gòu)化的中鏈甘油三酯 (MCTs)可以不經(jīng)肝臟代謝為肌肉快速提供能量。C8和C10（含有8個(gè)碳原子和10個(gè)碳原子） 的MCTs可以在壓力環(huán)境中為肌肉提供能量來(lái)源，在這種情況下，身體需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)，MCTs則有助于為構(gòu)建蛋白質(zhì)節(jié)省氨基酸，減少氨基酸用于燃燒能量。而且MCTs口感清新，可用于零食、能量棒、能量膠、粉狀飲料補(bǔ)充劑、運(yùn)動(dòng)飲料、補(bǔ)充劑和臨床營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品等。目前市面上已經(jīng)有這類添加MCTs的飲料，在美國(guó)十分流行的防彈咖啡就是代表之一！ ▲ Bulletproof Coffee，這款產(chǎn)品也將出現(xiàn)在2018FBIC產(chǎn)品品鑒現(xiàn)場(chǎng)哦～
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